醤油ラーメン

当店の醤油ラーメンは、昭和の醤油ラーメンです。鶏ガラと豚ガラを程よい割合で寸胴に加えて、煮だしてスープを取っています。

醤油のタレ（かえし）は、濃い口醤油や薄口醤油などブレンドして、様々な旨みを加えながら、こちらも煮出して作っています。

ラーメンの上にのせる”具”は、昔ながらの定番！チャーシュー・メンマ・海苔・ワカメ・青ネギ。

３０年前までは”かまぼこ”をのせていましたが今はのせていません。

ラーメンの中に入る脂は、”ラード”や”背脂”！

４０年以上前からある食材たちですが、不変な美味しさが皆さんのハートをしっかりつかんで離しません(^^