餃子昌珍(しょうちん)

昌珍(しょうちん)は創業昭和50年(1975年)磐田市(豊田地区)磐田市民文化会館やアミューズ豊田から北に車で1分のところにあります。餃子やラーメンを主体に、昼はランチ営業、夜は餃子・ホルモンをつまみにお酒も楽しめるお店です。

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昌珍餃子作成風景

餃子職人昌珍店主の手さばき 餃子に携わり早や40有余年 目隠ししてでも同じ分量で同じ形の餃子が作れる域に達してしまった当店主人 その昔、中国のカンフーの達人が目隠ししてでも相手を倒すみたいな映画で注目を集めていましたが、 […]

担々麵の作成風景

ごまみそ担々麵の作り方BY昌珍 ごまみそ担々麵に使うゴマ いわゆる”芝麻醤ジーマージャン” 当店では2種類のゴマをいい具合にブレンドして作っています。 動画風景はゴマを中華鍋で数分間、焙煎(鍋で手を止めることなく炒め続け […]

持ち帰り棒チャーシュー

昌珍の持ち帰りチャーシュー 当店で人気のチャーシュー麺!その上にのっている”チャーシュー”は持ち帰りもできるんです。 創業から47年目 を迎える昌珍が創業当時からつぎ足しつぎ足しで作るチャーシューのタレ その年季あるタレ […]

昌珍の店内

昌珍の店内 昌珍を外から見るとノスタルジックすぎる外観をしています。 が、 店内は改装したので案外こ綺麗なんです(^^♪ そんな昌珍の店内がこちら いかがですか~ カウンターが5席とテーブル席が3つ(4人×3席)それと、 […]

昌珍手作り餃子の作成風景

おいしい手作り餃子の作り方 昌珍餃子の餃子は手作り! まず、3種類のひき肉を手こねするところから始めます 動画にあるようにボールの親玉みたいなすごく大きなボールを使います このぐらいでないと後から縛ったキャベツを混ぜ合わ […]

冷し中華の全貌

冷し中華の画像 当店の冷やし中華はこんな感じ 定番中の定番です ロースハム、味付き卵、きゅうり、トマト、チャーシュー、海苔、ごま等々 最後にキンキンに冷えた甘酢タレをかえて完成になります。

冷し中華始めましたぁ~

冷たい中華! 今年も始まりました!冷やし中華!! 定番の冷やし中華になります^^ 熱い一日も蒸し蒸しの日にも食べたくなる冷し。 ぜひお越しください 近日販売予定!!

昌珍の手作り冷凍餃子

手作り冷凍餃子 ここ遠州地域では無人の冷凍餃子販売店が多く開店しています。 安くて美味しいと皆さんに受け入れられているようです。 当店の持ち帰り冷凍餃子といえば”手作り”が売りの餃子となります。 餃子の具を作るのも、餃子 […]

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