餃子の歴史

餃子の歴史

餃子は、中国を起源とする伝統的な食べ物で、既に紀元前の時代から存在していました。最も古い餃子の記録は、中国の漢朝（紀元前206年 – 220年）に遡ります。

当時は、餅に挽いた肉を包んで調理する料理が主流でした。後に、小麦粉で作った皮に具を包む形式に変化していきました。この形式の餃子は、中国の北部地方で発展し、特に山東省、北京市、天津市、内モンゴル自治区などでよく食べられるようになりました。

その後、餃子は他の国々にも広まっていきました。日本では、明治時代末期に広島県で餃子が初めて作られ、戦後には東京都の下町で大衆食堂などで一般的になりました。また、餃子は世界中の多くの国で愛されるようになり、韓国の「만두(mandu)」、ロシアの「пельмени（pelmeni）」、ポーランドの「pierogi」など、それぞれの国の特色を持った餃子が生まれました。

現代の餃子は、地域によってさまざまな形、大きさ、具材がありますが、基本的な作り方は同じです。餃子の皮に具を包み、茹でたり、焼いたり、揚げたりして食べます。特に、日本では焼いた「焼き餃子」が一般的で、中国では茹でた「水餃子」が主流です。餃子は手軽でおいしい食べ物であり、今でも多くの人々に愛され続けています。