当店のラーメンには、こだわり抜いた麺を使用しています。その秘密は、当店のこだわりをとことん受け入れ、わがままな発注にも快く聞き入れてくれるますだ製麺さんの麺の製法にあります。

当店では、50年来ますだ製麺さんに発注して毎日丹精込めて作ってもらっています。小麦粉の選定から始まり、水の配合、熟成の時間、そして打ち方まで、細部にわたって品質を追求してくれています。

老舗製麺店ならではのコシと弾力、そして独自の食感が当店の麺の特徴です。

また、麺の製法だけでなく、その日の気温や湿度に合わせて微調整を行うことで、常に最高の品質を提供してただいてます。当店のラーメンをお楽しみいただく際は、ぜひそのこだわりを感じてください。