糖尿病の食事療法と食品交換表

糖尿病の食事療法で用いられる食品交換表では、おおよそ５００種類の食品を主に含まれる栄養素によって 以下の６つに分類されています。

表1　主食の仲間
表2　くだものの仲間
表3　魚・肉・大豆・チーズ・卵
表4　乳製品の仲間(チーズは除く)
表5　油の仲間
表6　野菜の仲間（海草、きのこ、こんにゃくを含む）

日ごろ食べる食品がどのグループに入っているのかを覚えておくと、 栄養バランスの取れた食事を取ることができます。

食品交換表の中では、８０キロカロリー＝1単位として計算します。
この６表と調味料・塩分の値も加わります。

医師より1日分のカロリー計算された摂取量（食事：レシピ）が、 身長、体重、年齢、性別や仕事内容などを考慮して指示されますので、 各表の中で配分して献立を決めて食事を摂りましょう。

例えば、ご飯５０グラムが1単位となります。

1日の指示単位(指示エネルギー)の配分例　１６００キロカロリーの場合を想定すると、

表1　11　単位　(朝3　昼4　夕4)
表2　 1　
表3　 4    　(朝1　昼1　夕2)
表4　 1.5
表5 　1  
表6   1    　(朝0.3　昼0.3　夕0.4)
調味料0.5
塩分　7g以下

以上で、合計が20単位となります。

エネルギー摂取量の目安は、『標準体重×身体活動量』です。

・標準体重(kg)＝身長(ｍ)×身長(ｍ)×22
・標準体重1kgあたりの身体身体活動量の目安は

軽労作(デスクワークの人や主婦)　25〜30キロカロリー
立ち仕事の多い職業の人　　　　　30〜35キロカロリー
力仕事の多い職業の人　　　　　　35キロカロリー〜

あくまで目安としての表記ですので、医師の指示に従ってください。

栄養バランスが取れた食事を取ることは、糖尿病の進行を防ぐ重要なポイントです。