担々麺の肉みそについて
- 公開日：
ごまみそ担々麵の肉みその美味しさの秘密 今回は担々麺に使う肉味噌の美味しさの秘密に迫ってみたいと思います＾＾ 担々麺に使う肉味噌は、豚肉のミンチを味噌と調味料で炒めたもので、風味豊かな味わいが特徴です。 コクのある味わい […]
月別: 2023年3月
昌珍の持ち帰りチャーシュー
- 公開日：
ラーメン店の本気のチャーシューを持ち帰る 「昌珍の柔らかくてジューシーなチャーシュー」 食べ応えがあって、口の中でとろけるような柔らかくジューシーなチャーシューです。 「厳選素材を使用した美味しいチャーシュー！」 良質な […]
昌珍のチャーシューのついて
- 公開日：
昌珍のチャーシュー 当店のチャーシューは豚バラ肉を使用しています。 そんな豚バラ肉の特徴を共有してみたいと思います。 豚バラ肉は脂身が多く、その脂身が煮込まれることで、チャーシュー全体に旨みとコクを与えます。また、脂身が […]
背脂の美味しさの秘密！こってり背脂醤油ラーメンby昌珍の！！
- 公開日：
こってり背脂醤油ラーメン 豚の背脂は、肉の中でも特に脂肪が多い部位であり、今では多くの料理に使用されています。 当店でも取り入れることになった豚の背脂の美味しさの魅力をいくつか紹介します。 豊かな旨味とコク 豚の背脂には […]
しそ餃子！昌珍の（しょうちん）！！
- 公開日：
昌珍しそ餃子の特徴 しそ餃子の特徴は、普通の餃子に比べて香りが豊かで、爽やかな風味があります。 主な材料の一つであるしそ（大葉）は、清涼感のある風味があり、口の中をスッキリさせる効果があります。 また、昌珍のしそ餃子は、 […]
飲食店の電気代高騰対策を考える
- 公開日：
ラーメン店の節電対策 LED照明の導入 LED照明は従来の蛍光灯や白熱灯に比べて消費電力が低く、長寿命であるため、電気代の節約に役立ちます。飲食店でもLED照明の導入が進んでいます。 電力自由化を利用した電気料金の見直し […]
最近のラーメントレンドについて
- 公開日：
ラーメンのトレンド 遠州地区でも様々なラーメンが登場そていますが、全国的にみると遠州にはまだ来ていないラーメントレンドがあります。そんな最新ラーメントレンドの紹介です！ 根強い二郎系ラーメンの人気 二郎系ラーメンは、豚骨 […]
全国的なつけ麺の種類
- 公開日：
つけ麺は、麺をスープの中でなく、別椀に盛って、スープにつけて食べるスタイルのラーメンの一種で、1950年代に神奈川県の横浜市で誕生しましたと言われているようです。 つけ麺には以下のような種類があります。 つけ麺は、ラーメ […]