ラーメンサラダ

ラーメンサラダとは、スパゲッティサラダのラーメンバージョンです。そのままですね^_^;

スパゲッティサラダとの違いは、スパゲッティサラダはしっかりした食感が特徴なのに対して、ラーメンサラダはもっちりとした食感が特徴といえると思います。

ラーメンサラダの作り方

  1. ラーメンの麺を程よく茹でます。
    （麺の太さや硬さによって茹で時間はまちまちですがおよそ２分３秒～４分程度）
  2. 茹で上がった麺を流水にかけてぬめりを取りながら麺を洗い冷まします。
  3. ざるにとり水気をよく切ります。とにかく水気は大敵なので入念に水分を取ってください。
  4. 水気を取り除いた麺をボールに入れたらゴマ油を少し加え麺になじませます。
  5. ゴマ油がなじんだ麺に、マヨネーズと旨み調味料を加えて混ぜ合わせます。
  6. 最後にアクセント！ブラックペッパーを上からかけて青み（ネギなど）を添えれば完成です。

２番の流水でしっかり”しめる”ことで麺にラーメン特有の弾力が生まれてモチモチでありながら程よい食感が生まれて美味しくなると思います(^^

好みで薄めにスライスして水で浸した玉ねぎなど加えるとより味にアクセントが加わります。