「ハモン」とはスペイン語で「ハム」、
「イベリコ」とはスペイン語で、
「イベリア半島の」という意味で、
豚のイベリア種の生ハムのことである。



イベリコ豚はどんぐりの実などを食べて育つ。 
どんぐりを主体に育った豚の中で認可を得たものだけが
「ハモン・イベリコ・デ・ベジョータ
（Jamon iberico de bellota。bellota＝どんぐり）」
と名づけられ、味、品質ともにより優れているとされる。
イベリコ豚のうち、ドングリ豚にしかベジョータ (Bellota)
の表示がつけられない。
「イベリコ豚=ドングリ豚」ではないため、
虚偽表示に注意する必要がある。



イベリコ豚の生肉を塩漬けにした後、
余分な塩分を洗い流し、
気温の低い乾いた場所に
約2年から4年程吊るして乾燥、熟成させる。 

【２０代女性】

【４０代女性】

イベリコ生ハムの詳細⇒

最近、当店も餃子の通販を始めるべく、いろいろ研究を重ねています。 そこで、研究の一環として、楽天で餃子のランキングを調べてみましたら、なんとベスト！内に ５つの商品がランクインされている企業がありましたので、早速、取寄せてみました。

中国の餃子

餃子発祥の地、中国では”焼餃子”はあまり食べません

餃子といえば”水餃子”です。あちらでは家族みんなで水餃子を多めに 皮から手作りして、あまった水餃子を翌日に焼いて食べるそうです。

水餃子はゆですぎると、皮が柔らかくなり 破けます。ですから、翌日は鍋で焼くのでしょう。

中国の人にとってみれば 焼き餃子はあまりものということになります